Een van onze favoriete rode wijnen van Domaine Lafage is deze Lafage Narassa. Als u net als wij van volle krachtige wijnen houd dan is deze rode wijn zeker een aanrader. Al jarenlang zijn deze wijnen een vaste waarde binnen ons assortiment. Het prachtige zuid Franse wijnhuis heeft een rijke en lange historie maar is nog steeds in familie handen. Vandaag de dag staat Jean-Marc Lafage samen met zijn vrouw Eliane aan het roer van Domaine Lafage. Het domein vinden we ingeklemd tussen de azuurblauwe Mediterranée en de machtige Pyreneeën, in het uiterste zuiden van Frankrijk tussen Perpignan en de kust. Het domein telt 140 hectare aan wijngaarden op ondergronden met voornamelijk kalk. Met dit brede scala aan wijngaarden weet Lafage wijnen te maken voor iedere wijndrinker. Van prachtige basis wijnen tot gastronomische toppers.

Franse wijn gemaakt met Appassimento techniek

Voor deze Narassa van Lafage word er gebruik gemaakt van 70% Grenache en 30% Syrah druiven. De druivenstokken voor deze wijn hebben een leeftijd van ruim 60 jaar oud waardoor de opbrengst per plant laag is maar de kwaliteit bijzonder hoog. De planten staan op een ondergrond van zwarte leisteen en bevinden zich in de Vallee de l’Agly. Door het warme mediterrane klimaat kunnen de druiven zorgeloos opgroeien. De Syrah heeft als eerste de juist rijpheid bereikt waardoor deze eerder handmatig geoogst zal worden. De Grenache druiven hebben net een ander verhaal. Deze blijven langer aan de stokken hangen en zullen al een beetje gaan indrogen voordat deze geoogst worden. Dit is een bekende techniek uit Italië die Appassimento word genoemd. De opbrengst van het sap word dan lager maar wel vele malen geconcentreerder.

De smaak van de Lafage Narassa

Wij zijn dan ook razend benieuwd geworden naar het effect van deze Appassimento techniek op de Narassa wijn. Bij het inschenken kunnen we het al een beetje zien. Het sap is prachtig diep donker rood met een haast zwarte kern. In de geur diepe en rijke geuren van bessen, bramen en specerijen met aan het einde nog wat krentjes. De smaak is rijk en vol met nuances van zwart fruit, aangevuld met gekonfijt fruit, wat karamel, licht kruidig en aangename tannines. De afdronk is vol maar ook verrassend zacht. Een krachtpatser met een zacht karakter. Deze wijn is ook heerlijk te combineren met gerechten als stoofpotjes en vlees van de grill.