Jaartal

2025

Druivenras(-sen)

Susumaniello

Vinificatie:

Sinds de oprichting als coöperatie in 1964 is het belang ervan in de regio gestaag gegroeid. De afgelopen 60 jaar is Cantine Pliniana voortdurend in ontwikkeling, inspelend op de groeiende belangstelling voor de belangrijkste wijn die hier wordt geproduceerd: primitivo di Manduria.

Susumaniello is een zeldzame en karaktervolle druivensoort uit Zuid-Italië, met name uit Puglia. Lange tijd was deze druif bijna verdwenen, maar de laatste jaren wordt Susumaniello herontdekt vanwege zijn diepe kleur, frisse zuren en verrassende elegantie. De wijnen combineren rijp donker fruit met spanning en structuur, waardoor Susumaniello steeds vaker wordt gezien als een van de meest interessante druiven van Zuid-Italië.

De geoogste druiven worden ontsteeld voordat ze een geperst worden. De vergisting is rond de 12-14 °C om hun karakteristieke aroma's te extraheren; de fermentatie en maceratie duren ongeveer 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25-27 °C. Aan het einde van deze fase is de malolactische fermentatie voltooid. Hierna een rijping op fijne gistcellen in roestvrijstalen tanks met dagelijkse bâtonnage. (Omroeren)

Wijn-spijs

Robijnrode kleur, fruitig aroma met tonen van kers, kruiden en vanille. Zacht in de mond met een goede afdronk.

Inhoud

0,75 liter