ID:
• Herkomst: Champagne, Frankrijk
• Appellatie: Champagne AOC
• Druivenras: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
• Alcoholpercentage: 12.0%
• Stijl: Krachtig en gelaagd, strak en kalkrijk
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+
• Beoordeling: 95+/100 Wine Advocate – 96/100 Vinous

Cristal 2015 is een serieuze, vinous Champagne met veel textuur en een uitgesproken krijtachtige spanning. In de neus opent hij met citrusolie, rijp wit steenfruit en florale toetsen, gevolgd door geroosterde amandel, brioche en een duidelijke, stenige mineraliteit. In de mond is de wijn diep en compact, met een zeer fijne mousse, een geconcentreerde fruitkern en een zilt-krijtige grip die de lengte draagt. De afdronk is lang, precies en sereen, met citrusconfijt, specerijen en aanhoudende “chalky” finesse.

Vinificatie.
De druiven komen uit een selectie van Cristal-percelen (vooral Grand Cru terroirs) en worden perceel per perceel gevinifieerd. Ongeveer 25% van de basiswijnen vergist en/of rijpt op hout (neutrale eik) om extra textuur te geven zonder de frisheid te verliezen. Malolactische gisting wordt vermeden om de spanning en zuiverheid te bewaren. De wijn wordt gebotteld voor de tweede gisting op fles en rijpt vervolgens zeer lang sur lattes (ongeveer 7 jaar). Dosage: 7 g/l. Dégorgement: november 2022. Nadien volgt bijkomende flesrust vóór vrijgave (duur niet gespecificeerd).

Het domein.
Maison Louis Roederer (opgericht in 1776) behoort tot de grote referenties van Champagne en is uitzonderlijk door het grote aandeel druiven uit eigen wijngaarden, wat een heel precieze, perceelmatige selectie mogelijk maakt. Cristal werd voor het eerst gecreëerd in 1876 en is sindsdien de prestige-cuvée van het huis: enkel gemaakt in jaren waarin rijpheid én frisheid perfect samenvallen. Roederer werkt met een uitgesproken focus op terroir, lange rijping en een milieubewuste aanpak in de wijngaarden, met veel aandacht voor bodembalans en biodiversiteit. Dat resulteert in Champagnes die niet alleen indrukwekkend zijn bij release, maar vooral met flesrijping steeds meer nuance en kalkrijke diepte tonen.