De Passerina druif heeft zijn roots aan de Adriatische kust en kan nog steeds worden gevonden in het centrale Italië, met name in Marche en Abruzzo. Il Conte Villa Prandone, gelegen in Marche, maakt gebruik van deze druif in hun wijngaarden rond het stadje Offida en produceert deze verfrissende en aromatische Ceppo.

De geschiedenis van Il Conte Villa Prandone

De oprichting van Il Conte Villa Prandone gebeurde in de jaren 60 door Marino en zijn vader, Amilcare. Het bedrijf wordt nu gerund door de derde generatie, de broers de Angelis. Deze broers zijn opgegroeid in de wijngaarden, waar de liefde en passie voor het land en de wijnen bij hen is ingeprent. Met 50 hectare wijngaarden in bezit, richt Villa Prandone zich op het verbouwen van inheemse druivensoorten zoals Pecorino, Passerina, Montepulciano en Sangiovese. De heuvelachtige omgeving van Villa Prandone profiteert van de gunstige invloed van de Adriatische zeewind en de temperatuurschommelingen bieden de Pecorino druiven de juiste omstandigheden om optimaal te rijpen. De Passerina druiven staan aangeplant op wijngaarden in de heuvels van Monteprandone. De wijnstokken staan diep geworteld in een bodem van klei, waardoor de Pessarina druiven uitstekend kunnen ontwikkelen. De druiven worden bij optimale rijpheid zorgvuldig geoogst en vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht, zodat ze hun frisheid behouden. In de wijnmakerij volgt een korte schilweking waarbij de kleurstoffen en tannines beter kunnen ontwikkelen. Er volgt een temperatuur gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarin de Ceppo ook enkele tijd verder rijpt.

De heerlijke smaak van Il Conte Villa Prandone Ceppo

De Il Conte Villa Prandone Ceppo is een uitzonderlijk smaakvolle Italiaanse wijn die is geproduceerd in de prachtige Marche regio. In het glas stralen de strogele tinten van deze wijn een verleidelijke uitstraling uit. Het aroma biedt tonen van vers fruit zoals peer, appel en citrusvruchten, met subtiele hints van bloemen en mineraal. In de mond voelt deze wijn zacht en soepel aan, met een verfrissende zuurgraad en een delicate afdronk. Deze wijn is een perfecte metgezel voor zomerse gerechten en is ook heerlijk op zichzelf.