• Auteur : STÉPHANE LAGORCE
• Éditeur : Homo Habilis
• Langue : Français
• Date de publication : 12/2021
• Nombre de pages : 272
• Dimensions : 27 x 19 cm
• Poids : 750g
• Format : Couverture souple
• ISBN : 9782956732631

Présentation :

Après le succès de la première édition du Grand Précis des vins au naturel, voici la seconde édition augmentée et révisée de cet ouvrage avec plus d'informations, un index augmenté, et un cahier supplémentaire de 24 pages avec adresses de nombreux domaines et les témoignages de ceux qui font et aiment les vins au naturel : vignerons, cavistes, chroniqueurs, journalistes, connaisseurs, amateurs ! Sticker jaune d'appel posé sur le pelliculage. Une somme indispensable pour tous les amateurs de vins au naturel !

L'Auteur :

Ancien Chef à Paris auprès de grandes figures de la cuisine française, puis au restaurant « Les Tuileries » à New-York et au restaurant « Maxim’s » à Pékin, Stéphane Lagorce se replonge dans les études et passe au CNAM Paris son diplôme d’ingénieur des Sciences et Techniques agro-industrielles.

Pendant plus de 15 ans, il se consacre à l’agro-alimentaire dans le cadre de la création de nouveaux produits. En parallèle, mêlant avec aisance et originalité ses techniques scientifiques et sa culture gastronomique, il devient écrivain et traducteur de nombreux ouvrages culinaires. il enseigne depuis les Sciences de l’aliment à Agroparistech.

Amoureux du terroir, fine plume et généreux, il est confondateur des revues 180°C et 12°5 et a crée en 2018 sa maison d'édition Homo Habilis. 

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