Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense et profonde. Le spectre olfactif évolue autour d'arômes de fruits mûrs, de confiture, de sirop d'érable, de réglisse et de notes de maquis méditerranéen. En bouche, il est opulent, riche et chaleureux grâce à sa forte teneur en alcool. Il se termine par une finale persistante.

La ligne "Per Lui" est dédiée par Piernicola à son père Salvatore Leone de Castris, un pionnier de la viticulture des Pouilles qui a reçu le titre de Cavaliere di Gran Croce e del Lavoro. En particulier, ce Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC touche le sommet qualitatif de toute la gamme, comme en témoignent les notes intéressantes obtenues au niveau international et national, notamment le prestigieux Tre Bicchieri décerné par Gambero Rosso. Un produit complexe, dont la classe réside dans l'intéressante gamme d'arômes offerts, combinée à une structure et un corps de tout respect. Les raisins du Negroamaro sont fermentés pendant environ 20 jours à une température de 26-28 °C, puis vieillis en barriques de chêne français pendant au moins 12 mois. Une bouteille qui célèbre une figure du passé, mais qui lance l'entreprise vers un avenir de plus en plus rose et satisfaisant.

Parfait avec les viandes rouges et les fromages affinés, il accompagne également les plats de gibier : essayez-le avec le canard rôti.

Sulfites

Negroamaro

Alcolico

Aromatico

Barricato

Complesso

Corposo

Evoluto

Importante

Monovitigno

Speziato

Italie

Événement à fêter

Pouilles

Fromages affinés

Viandes rouges

Gibier

Rouge