Finsbury London Dry Gin est un gin classique britannique, distillé à partir d'un alcool neutre issu de la mélasse, avec un taux d'alcool de 37,5%, réputé pour son profil aromatique équilibré entre genévrier, agrumes et épices naturelles, élaboré selon une recette datant de 1740.

Origine et Histoire
Fondé en 1740 par Joseph Bishop à Londres, Finsbury Gin doit son nom à la région de Finsbury dans Londres, un ancien haut lieu de la production de gin.
La distillation se fait aujourd'hui à Langley Distillery, en Angleterre, et la marque appartient depuis 1993 à Borco International, une société allemande.

Composition et Distillation
Base alcoolique : alcool neutre issu de la mélasse (et non du grain, ce qui est un peu atypique pour un London Dry Gin).
Distillation : réalisée dans un alambic en cuivre de 10 000 litres nommé "Jenny", l’une des plus grandes alambics d'Europe.
Botanicals : l'assemblage comprend 10 plantes, dont le genévrier (ingrédient principal et obligatoire), la coriandre, des agrumes, des herbes et fruits exotiques naturels.
Méthode : les botanicals sont extraits par distillation, en respectant la méthode traditionnelle London Dry qui impose que les ingrédients soient ajoutés uniquement en début de distillation, sans ajout ultérieur d’arômes ou colorants.

Caractéristiques Organoleptiques
Aspect : liquide cristallin, sans coloration.
Nez : aromatique, avec des notes fraîches et épicées évoquant la meringue au citron et la coriandre.
Goût : palette huileuse et robuste, avec des saveurs dominantes de citron sherbet, réglisse, coriandre et un arrière-goût de genévrier soutenu mais équilibré par des notes d’agrumes et d’herbes.
Finition : légèrement amère avec une finale citronnée fraîche.
Profil gustatif global : un gin léger, légèrement sucré, plus doux que beaucoup d'autres London Dry avec une brûlure douce, ce qui provient probablement de la base alcoolique issue de mélasse.

Données Techniques
Teneur en alcool : 37,5% vol.
Contenance : bouteille de 70 cl.
Aucun vieillissement en fût, à consommer immédiatement après distillation.

Usage

Parfait pour un gin-tonic classique, se mariant bien avec un tonic léger et une tranche de citron.
Convient aussi comme base pour une variété de cocktails traditionnels comme le Martini, le Negroni, ou le Gin Fizz.
Finsbury London Dry Gin allie tradition anglaise et production à grande échelle, gardant un profil simple mais distinct, adapté aux amateurs cherchant un gin accessible, frais et équilibré avec une riche histoire derrière la marque.