Présentation du Domaine D'Ognoas

Le Domaine D'Ognoas est l'un des plus anciens et des plus prestigieux producteurs d'Armagnac, géré par le Département des Landes. Situé dans la zone la plus noble, le Bas-Armagnac, le domaine est célèbre pour la qualité exceptionnelle de ses eaux-de-vie, distillées selon la méthode traditionnelle et vieillies longuement en fûts de chêne. Son histoire et sa gestion publique en font une référence d'authenticité et de traçabilité.

Présentation de la Cuvée et de l'appellation

Le Bas-Armagnac est l'appellation la plus réputée de Gascogne, produisant des eaux-de-vie élégantes et fines, dites « Armagnacs des Landes », qui sont particulièrement aptes à un long vieillissement. Cet Armagnac est un millésime 1968, c'est-à-dire qu'il a été distillé cette année-là. Il a ensuite été élevé pendant 20 ans en fûts de chêne, puis mis en bouteille en 1988. L'élevage long confère à l'eau-de-vie une couleur acajou et une complexité aromatique remarquable. C'est un magnum (1.5 litre), format rare et recherché.

• Appellation : Bas-Armagnac (AOC).
• Caractéristiques Techniques : Distillation simple d'un vin de blanc et élevage prolongé en fûts de chêne de Gascogne. Mise en bouteille à la propriété en 1988.
• Notes : On peut s'attendre à des notes de pruneau, de cuir, de sous-bois, de rancio, de vanille et d'épices douces.

Présentation du Millésime 1968

Le millésime 1968 est important dans l'histoire de la production du Domaine d'Ognoas. L'Armagnac étant mis en bouteille uniquement à la demande, cette eau-de-vie a bénéficié d'un vieillissement optimal en fût avant d'être scellée en bouteille en 1988. Les eaux-de-vie de cette époque ont une personnalité forte, offrant une belle concentration aromatique et une longueur en bouche exceptionnelle. On notera le niveau élevé d'alcool (47% alc vol) qui est une marque de qualité supplémentaire.

État de la bouteille (Collection)

• Niveau : Très bon
• Couleur : Ambrée/Acajou.
• État de l’étiquette : Bon état, légèrement usée.
• État de la capsule : Cire d'origine encore présente et sécurisée. Traces de coulure ancienne visibles, mais le bouchon est scellé et le niveau est excellent.
• État global de la bouteille : Très bon (livrée dans sa caisse bois d'origine). 

Accord Mets et Vin (Spiritueux)

À déguster lentement après un repas :

• Un cigare de qualité (Cohiba, Montecristo).
• Un dessert à base de chocolat noir et d'orange (mousse, truffes).
• Un café ou un espresso.