Uvas	100% Nebbiolo.
	Región	Barolo DOCG, Piamonte, Italia.
	Barrica	Más de 3 años.
	Guarda	3-6 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 18-20º C.

PIO CESARE

La bodega Pio Cesare fue fundada en 1881 por el tatarabuelo, Pio Cesare (César de nombre y Pio de apellido).

Pio Cesare fue uno de los primeros en la segunda mitad de los 800, en creer en el gran potencial del Barolo, del Barbaresco y otros grandes vinos de la región Langhe y fue uno de los primeros en producirlos y hacerlos conocer.
Desde hace cinco generaciones que los vinos vienen vinificados en las antiguas bodegas de la familia en Alba delimitadas por las antiguas murallas romanas de la ciudad.

Recientemente se ha completado un relevante proceso de reestructuración, con grandes inversiones en tecnología, lo que ha permitido explotar cada vez más la importancia histórica y arquitectónica de las bodegas, las únicas que han quedado en el centro histórico de la ciudad de Alba.

Vinificación

En acero. Maceración de la piel durante 20 días a temperaturas bastante altas. Envejecimiento por más de 3 años en toneles de roble francés del 30% y del restante 70% en barricas de distintas capacidades, desde 20 a 50 hectolitros.

Vista

Color rojo granate.

Nariz

Potente y estructurado, rico de fruta madura, suave y especiado.

Boca

Un Barolo estilo clásico de cuerpo y elegancia, de estructura y armonía, con taninos suaves y un fruto justo, austero pero maduro.

Maridaje

Filete de res con hongos, pastas con trufa, queso curados.