Uvas	Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie.
	Región	Municipios Vizcaínos, España
	Barrica	Crianza sobre sus lías de 10 meses.
	Guarda	1-3 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 6-8º C

Vinificación

La originalidad de este producto reside en disponer de la libertad

necesaria para trazar su propia estela cada añada y que, como buena estrella, brille con luz propia. Se trata de abrir una senda para pequeños rincones y detalles vitivinícolas a veces imperceptibles en elaboraciones más grandes y cuyo conocimiento son fruto de la experiencia, de la investigación y de las variables naturales acontecidas cada año, que puedan expresarse en toda su magnitud.

Viñedos: En Itsasmendi, desarrollamos una viticultura sostenible encaminada a integrar el viñedo de forma armoniosa en cada eco-sistema. El permanente estudio de las variables ecológicas de los viñedos, respetando el carácter diferencial de cada uno de ellos, nos permite acentuar la riqueza que nos proporcionan el medio natural en forma de calidades de uva muy diferenciadas. nARTIZAR 201213,9% fermetados en una tina de 2000 ltrs y con una crianza sobre sus lías de 10 meses.
Proveniente de dos pequeños rincones, una zona de calizas areniscas y otra de margo calizas que confieren a esta añada de un carácter atípico, original, elegante y degran complejidad que irá manifestando todo su potencial en la crianza en botella. Un Txakoli de guarda de gran longevidad.

Vista

Amarillo pálido con reflejos verdosos.

Nariz

Aromas a flores blancas y amarillas, fruta blanca . Notas cítricas y presencia de considerable mineralidad. Considerables recuerdos primaverales de la vegetación de la zona colindante.

Boca

En boca delicado sin demasiada estructura pero es directo y fresco con una armonía perfecta en todo el paso por boca. Muy aromático en boca , de buena acidez que le proporciona frescura.

Maridaje

Pescados grasos, al horno, carnes blancas .