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Esta miel se produce gracias al néctar del árbol del mezquite que crece en zonas áridas de México, desde Hidalgo hasta Chihuahua, extendiéndose al sur de Estados Unidos en Texas y Kansas. Sus características principales es su color amarillo pálido o blanco, textura cremada con cristales finos que se perciben en el paladar, pero un agradable sabor tenue con tonos de madera y un sabor que invita a no dejar de comer.
El color puede variar al de la imagen de referencia.
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