Uvas	Rondinella y Corvina Veronese.
	Región	Arbizzano, Italia.
	Barrica	6 años.
	Guarda	5-8 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 18º C.

BERTANI

Nació en 1857, durante generaciones, el alma del vino Bertani está en el haberlo imaginado, en el haberlo procurado
y en el haberlo cuidado. Sin nostalgia, pero con respeto de lo que se ha aprendido de las tradiciones, en la actualidad se continua creando con el nombre Bertani un pedazo en la historia del territorio veronese y de la cultura del vino.

Viñedos dedicados exclusivamente a la producción de uvas aptas para la pasificación cultivados en espalderas con una densidad de 5,000 plantas por hectárea con el método Guyot

VINIFICACIÓN

Después de una cuidadosa selección de los racimos, las uvas son transportadas a la bodega en los cuartos de pasificación y puestas sobre unos areles de bambú. Después de 120 días, periodo durante el cual diariamente se llevan a cabo operaciones manuales de cuidado del fruto para facilitar la pasificación y así la concentración de los azúcares hasta alcanzar de los 24 a 25 °Babo. En la mitad de enero se estrujarán los racimos y prensarán las uvas para dar paso a un proceso de maceración a los 4° y 5° C. Seguirá una fermentación muy lenta por alrededor de 50 días a una temperatura de 18° C. Este método permite alcanzar altos contenidos de alcohol superiores y glicerina que aumentan la importancia y elegancia de los aromas.

Este vinos se afinará en barricas de roble Esloveno con una capacidad de 60 hl por alrededor de 6 años. Seguirá un afinamiento en botella por al menos 12 meses. 

Vista

Color rojo intenso con destellos granate.

Nariz

Destacan a la nariz las típicas notas de la ciruela, cereza y de marasca a las cuales le siguen una gran variedad de notas de fruta seca, hojas de té, regaliz y especias.

Boca

Se abre en boca con todos los frutos de baya roja que se confirman con el tiempo endulzados con notas de vainilla sobre un suave y espeso fondo, en perfecto equilibrio con la acidez y las notas tánicas

Maridaje

Se marida con un amplia variedad de platillos, pastas con salsas de carne o hongos, carne a la parrilla o asados. Ideal con quesos maduros.