Horno Brasa Josper HJX-Pro S80-TD

El Horno Brasa HJX-Pro S80-TD de Josper combina en un solo equipo las funciones de horno y parrilla, ofreciendo un rendimiento profesional con un diseño compacto y robusto. Fabricado con componentes de máxima calidad y tecnología avanzada, este modelo de la Gama Pro está pensado para ofrecer una cocción precisa, eficiente y llena de sabor.

Diseño compacto y funcional

Este modelo se distingue por su estructura pequeña con mesa inferior y cajón integrado, lo que facilita su uso y organización en cocinas profesionales con espacio limitado. Su puerta ciega abatible ofrece un manejo ágil y seguro, mientras que la salida de humos refrigerada garantiza un funcionamiento limpio y controlado.

Además, incorpora control de temperatura mediante sistema de tiros, permitiendo una gestión precisa del calor según el tipo de alimento y método de cocción.

Eficiencia y calidad de cocción

El HJX-Pro S80-TD trabaja con carbón vegetal y ofrece diferentes niveles de braseado, adaptándose a carnes, pescados y verduras. Su diseño tipo barbacoa cerrada permite mantener la temperatura y los jugos naturales de los alimentos, logrando resultados homogéneos y con un aroma característico.

Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología, que aseguran durabilidad y resistencia al uso intensivo. Su carcasa reforzada y ventilación adicional evitan el sobrecalentamiento y mejoran el aislamiento térmico durante el servicio.

Detalles constructivos y facilidad de uso

El horno dispone de un registro inferior de gran apertura con 8 entradas de aire, que optimiza la combustión y el control del tiro. Incluye bandeja GN recolectora de cenizas, soportes atemperadores para bandejas GN y un sistema de apertura con tracción frontal que aporta comodidad y seguridad al operador.

El tiro inferior independiente del sistema de recogida de cenizas mejora la limpieza y el mantenimiento. Además, el conjunto de salida de humos y difusor incluido contribuye a una evacuación de gases más eficiente y segura.

Accesorios incluidos

El Horno Brasa Josper HJX-Pro S80-TD se entrega con los siguientes accesorios profesionales:

• Disipador
• Cortafuegos
• Parrilla de acero inoxidable
• Pinzas Josper
• Cepillo metálico
• Atizador

Especificaciones técnicas

• Producción por hora: 60 kg aprox.
• Nº de comensales: 80
• Tiempo de encendido: 30 min aprox.
• Potencia nominal: 8,8 kW
• Temperatura de braseado: 250 ºC – 350 ºC
• Capacidad por parrilla: 1 x GN 1/1
• Consumo diario de carbón: 6 a 8 kg aprox.
• Autonomía por carga: 9 h
• Caudal máximo de humo: 19,36 g/s
• Peso: 180 kg
• Dimensiones con mesa y puerta abierta: 64,9 x 101,7 x 160 cm
• Dimensiones con mesa y puerta cerrada: 64,9 x 77,8 x 160 cm
• Dimensiones de la mesa: 61,5 x 65,2 x 57 cm
• Parrilla: 50 x 51 cm
• Altura de instalación recomendada: 65 cm

Opciones de personalización

La puerta del horno puede configurarse en varios colores:
Azul, Blanco, Negro, Marrón, Inox, Burdeos o Verde, adaptándose al estilo del establecimiento.

Formación y asesoramiento Josper

La compra del Horno Brasa HJX-Pro S80-TD incluye una formación con un chef especializado de Josper, que ofrece una clase práctica sobre el manejo, funcionamiento y mantenimiento del equipo. Esta formación se adapta a las necesidades de cada negocio, garantizando el máximo aprovechamiento del horno desde el primer día.

El modelo HJX-Pro S80 es la versión con mesa y cajón integrados, disponible con hasta seis configuraciones posibles, incluyendo opciones de atemperador y diferentes combinaciones de mesa. Para más información o asesoramiento personalizado, consúltanos.