Producto Herencia Verde

Producido métodos de producción de alimentos pura y exclusivamente naturales.

La palabra quelite viene del vocablo náhuatl quilitl que significa verdura o planta tierna comestible. Los quelites son las hojas, brotes, retoños, pecíolos, tallos y hasta flores de diversas herbáceas que en México se consideran comestibles.

Nuestro Mix de quelites cuenta con Papalo, Trebol, Amaranto verde, Amaranto Rojo.

Estas plantas forman parte de un grupo de especies poco conocidas, en algunos casos casi olvidadas, que se han mantenido en el contexto de la milpa , es decir, verduras tiernas comestibles, sobre todo hojas o hierbas tiernas, así como tallos modificados, botones florales, guías, retoños e inclusive flores.

En términos generales, la composición nutrimental de los quelites es similar a la de otras verduras de hoja. Contienen cantidades considerables de agua (más del 75%), y entre los sólidos (25%) se encuentran carbohidratos, fibras y pequeñas cantidades de lípidos que dan una densidad energética comparativamente baja.

Los quelites contienen antioxidantes que atrapan a los radicales libres evitando daños en proteínas, lípidos o ácidos nucleicos y previniendo el envejecimiento prematuro, enfermedades coronarias, inflamatorias, carcinogénesis, mutagénesis, diabetes, neurodegeneración y asma.