Hofgut Falkenstein Krettnacher Euchariusberg Kabinett Kugel Peter 2023 ist ein fantastisch tiefgründiger und geschliffener Kabinett der Sonderklasse!

Die Trauben für diesen Kabinett wachsen in der Nachbarparzelle zur weltberühmten Gisela  im hoch gelegenen Filetstück des Krettnacher Euchariusberg. Wie bei allen Falkenstein Weinen werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend sofort gekeltert. Der so gewonnene Most wird über Nacht im Stahltank absitzen lassen, ein Vorgang, bei dem sich der Trub auf natürliche Weise am Boden des Tanks sammelt. Am nächsten Tag wird dann der blanke Most vom Trub abgezogen und im Fuderfass spontan vergoren. Ergebnis ist ein Kabinett der Extraklasse:

Ruhiges und tiefgründiges Bukett das im ersten Moment Assoziationen an Bitter Lemon weckt mit Noten von Bergamotte und Zitrusschale, dann auch dunkelbeerige Aromen von Stachelbeere sowie erdig-rauchige Schieferanklänge. Am Gaumen ist der Kabinett überaus lebhaft und verspielt, mit kühler Anmutung, kristalliner Säure, perfekt mineralischem Rückgrat, wirkt dadurch unheimlich druckvoll und geschliffen, mit beeindruckender Länge.