Limoncello gemäß der Handwerkskunst der Casalinga – schmeckt wie hausgemacht.

Gute Säure, nicht zu süß, angenehme Bitternote, gut eingebundener Alkohol. Aus den besten Zitronen des nur einen Hektar umfassenden Klostergartens, dessen Früchte zwischen Februar und Juni geerntet und anschließend von Hand verarbeitet werden.

 32% vol.

Hinter dem Kloster ist noch fast alles Handarbeit. Die unbehandelten Früchte werden per Hand geerntet. Eine selbst konstruierte, altmodische Maschine schält vorsichtig die Schalen von den Zitronen, die dann eingelegt werden und mazerieren. Das Ergebnis ist ein goldgelber, natürlicher Likör mit einem wunderbar fruchtigen Geschmack. Mit Sahne verfeinert, wird er zum cremigen Zitronenlikör. Dieser wird außerdem, von einem Chocolatier mit Schokolade umhüllt, zur köstlichen Limoncello Pralinenfüllung.

Um Süßes zu verfeinern ist Limoncello mit seiner feinen Säure und der Zitrusnote ein Allrounder. Pollios arbeiten auch mit einem Patisier zusammen, der ihnen Babà backt, kleine poröse Dessertkuchen, die in Limoncello getränkt und mit Sahne und frischen Früchten großartig schmecken.