Unic — einzigartig — ist Roc des Anges' Grenache-Lagenwein. Marjorie Gallet vinifiziert diese Parzelle separat, weil der alte Grenache auf Schiefer hier einen eigenständigen Charakter zeigt. Im Roussillon, wo Grenache oft nur als Verschnittpartner dient, ist ein sortenreiner Grenache-Lagenwein ein Statement.

Alte Grenache-Buschreben auf reinem Schiefer, biodynamisch bewirtschaftet. Spontanvergärung, Ausbau in gebrauchtem Holz, minimale Schwefelung. Der 2022er ist ein warmer Jahrgang, der dem Grenache reife Frucht und weiche Tannine gibt, ohne die Frische der Höhenlage zu verlieren.

Leuchtendes Rubinrot. In der Nase rote Kirsche, Erdbeere, Garrigue und ein feiner Schieferton. Am Gaumen mittelschwer, mit seidigen Tanninen und einer lebhaften Säure, die den Wein elegant und trinkig macht. Das Finish ist lang und mineralisch. Ein vielseitiger Roter, der zu gegrilltem Lamm, provençalischem Gemüsetian oder einer Tapenade mit frischem Brot passt.