• STORY: Der Kaiserstuhl bietet, dank seines Klimas und Bodens, ideale Bedingungen für den Weinbau. Ihringen, am südlichsten Punkt des Kaiserstuhls gelegen, hat die höchste Sonnenscheindauer in ganz Deutschland – jährlich ca. 1720 Stunden.

• AUSBAU: Um die hohe Qualität zu gewährleisten, werden die handverlesenen Trauben äußerst schonend, mit wenig Druck gepresst. Anschließend reift unser PinotPix für mindestens 9 Monate auf der Hefe, nachdem er eine zweite Gärung in der Flasche durchlaufen hat.

• BEURTEILUNG: Der Crémant vom Weingut Pix ist eine Cuvée aus Spätburgunder und Chardonnay und ein kleines Meisterstück. Feines Birnenaroma, blumig, mit schön cremigem Mousseux.

• SERVIERTEMPERATUR: 8-10 °C

Biopioniere in zweiter Generation. Der Kaiserstuhl bietet, dank seines Klimas und Bodens, ideale Bedingungen für den Weinbau. Ihringen, am südlichsten Punkt des Kaiserstuhls gelegen, hat die höchste Sonnenscheindauer in ganz Deutschland – jährlich ca. 1720 Stunden. Dieses erlaubt den Anbau besonders anspruchsvoller, wärmeliebender Rebsorten und selbst schwierige Jahrgänge bringen hier erstaunliche Weine hervor, weil die Reben in besten Lagen gesund und kräftig dastehen und die Trauben im Zweifel radikal selektioniert werden. Daraus zauberte schon der stets schelmische Reinhold Pix hochklassige Weine. Seit 2006 treibt der nun als Abgeordneter der Grünen im badenwürttembergischen Landtag sein Unwesen. Inzwischen hat Sohn Hannes, nach solider Ausbildung in Geisenheim und Lehrjahren bei den Eltern, mit seiner jungen Familie den Betrieb übernommen. 2013 stellte die Familie die Rebflächen auf Demeter um.