Ackerman Bulle Royale Zéro% Blanc Alcoholvrij

De alcoholvrije bubbel van Ackerman met Loire-signatuur. Zéro% Blanc is intens fruitig, elegant en verfrissend, precies wat je zoekt als aperitief zonder alcohol. Hoe wordt deze bubbel alcoholvrij gemaakt? Ackerman vergist tot wijn, verwijdert daarna het alcohol onder vacuüm bij lage temperatuur en voegt een deel van de natuurlijke aroma’s weer toe voor smaak en lengte.

Wijngaarden en regio

Herkomst: Loire, met druiven uit de bekkens van Nantais en Anjou. Het doel is frisheid en typiciteit, met een strakke, zuivere stijl die dorstlessend werkt. Serveer koel op 6–8 °C.

Vinificatie en rijping

Na een klassieke vinificatie volgt dealcoholisatie via vacuümverdamping op lage temperatuur, met gedeeltelijke re-integratie van aroma’s om het karakter te bewaren. Daarna wordt het mondgevoel in balans gebracht met wat druivensap, zodat je een frisse, harmonieuze bubbel krijgt met minder dan 0,5% alcohol.

Druivensamenstelling

Pineau d’Aunis – Loire
100% Pineau d’Aunis. Bijzonder hier: Pineau d’Aunis is van oorsprong een rode Loire-druif, ook wel Chenin Noir genoemd, maar wordt voor deze Zéro% als “wit” gemaakt. Dat kan doordat je de druiven direct en zacht perst zónder schilcontact, waardoor er geen kleur mee komt maar wel de herkenbare, licht kruidige signatuur van de druif. Dit maakt de keuze voor Zéro% Blanc eigenzinnig én typisch Loire.

Proefnotities en serveertips

Bleekgeel in het glas. Geur van rijpe druif en geel fruit. Sappig en fris van smaak, met bloemen, perzik en een hint kweepeer in de aanhoudende afdronk. Ideaal als alcoholvrij aperitief of bij fruitdesserts, patisserie en frisse fruit­salades. Schenk op 6–8 °C.