Der Pinot Grigio Delle Venezie ist zweifellos einer der weltweit bekanntesten italienischen Weine.

Der Pinot Grigio DOC ist leuchtend strohgelb gefärbt, mit grünen Reflexen von Tenuta di Corte Giacobbe ist lebhaft, frisch und würzig zugleich. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen weißen Früchten wie Birnensirup, Banane und schöne blumige Eindrücke.

Am Gaumen verschmelzen Frische und Lebendigkeit zu einer ausgewogenen Salz-Säure-Balance und einer langanhaltenden, mineralischen Note, welche typisch für das Herkunftstal ist. Der Wein sollte jung getrunken werden, um sein herrliches aromatisches Bouquet, das gleichzeitig zart und leicht im Mund ist, voll zu genießen. Es ist ein fesselnder Wein, der mit schmackhaften/frischen Charakteren spielt, mit einer sehr fruchtigen, angenehmen und klaren Nase. Ein wahrer Genuss!

Der Pinot Grigio DOC entsteht  auf den Weinbergen rund um die alte Corte Giacobbe. Sie liegen an den Hängen der beiden erloschenen uralten Vulkane Calvarina und Crocetta auf mineralreichen  Böden aus Lava und Tuffstein.

Nach einer sorgfältigen Prüfung des Reifegrades der Trauben erfolgt die Ernte  in der letzten Augustwoche. Die Trauben werden dann in Weinkellerei abtransportiert, wo auch direkt die Weinbereitung stattfindet. Hier werden sie einer leichten Pressung und dem statischen Dekantieren des Mostes unterzogen. Ausgewählte Hefen werden eingesetzt und die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 13°C, um die duftenden Eigenschaften des Weins zu erhalten. Anschließend reift der Pinot Grigio mindestens drei Monate in Edelstahlbehältern, wo ein wöchentliches Umwälzen des edlen Trubs erfolgt. Danach wird der Wein mindestens 45 Tage in der Flasche gereift.