Eilenz Ayler Kupp Riesling Spätlese trocken Alte Reben 2023 ist ein intensiv fruchtiger, harmonisch trockener Riesling aus der weltberühmten Ayler Kupp!

Winzer Bernd Eilenz konzentriert sich auf die Weinlagen rund um seinen Heimatort Ayl. Dort produziert er fruchtbetonte Rieslinge und Spätburgunder, vor allem aus der renommierten Lage Ayler Kupp. Die Trauben für seinen trockenen Spitzenriesling sind eine Selektion aus einem im Jahr 1956 gepflanzten Weinberg. Die alten Reben produzieren auf ganz natürliche Weise nur noch wenige, kleine, dafür aber hoch aromatische Trauben mit großer Konzentration. Diese werden bei der Ernte von der erfahrenen Lesemannschaft von Hand gelesen und direkt im Anschluss auf der Kelter gepresst. Der Most darf anschließend über Nacht sedimentieren, wobei sich die Trubstoffe durch die Schwerkraft natürlich am Boden des Tanks absetzen. Der klare Most wird vorsichtig abgezogen und in Edelstahltanks vergoren, um die präzisen Fruchtaromen zu bewahren. Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, trockener Riesling mit intensiver Frucht und Konzentration.

Feinduftiger Auftakt mit Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und Quitte mit zart exotischen Fruchtanklängen von reifer Ananas und Mango. Am Gaumen sehr harmonisch und wunderbar ausbalanciert mit reifer Säure, fein mineralischen Anklängen und langem, komplexen Nachhall. Ist sofort trinkreif, aber wird sich über 5-10 Jahre weiterhin sehr schön entwickeln.