Peter Lauer Faß 111 Schonfels Riesling Kabinett 2023 ist ein charakterstarker Spitzenkabinett mit hohem Wiedererkennungswert!

Es ist der mittlerweile schon dritte Jahrgang dieses Kabinetts, den Winzer Florian Lauer dieser einzigartigen Lage abringt. Die Ayler Schonfels thront hoch oben oberhalb eines Felsmassivs in unmittelbarer Nähe zur Saar. Der steil abfallende, schroffe Felshang mit den über 100-jährigen Riesling Reben ist ein einzigartiges Terroir, dass Weine mit hohem Wiedererkennungswert hervorbringt - ganz einer VDP.GROSSEN LAGE würdig. Die kleinen, hoch aromatischen Trauben wurden Anfang Oktober vom erfahrenen Leseteam von Hand gelesen und umgehend als Ganztrauben auf die Kelter gebracht und gepresst. Der so gewonnene Most wurde dann über Nacht sedimentieren gelassen, um am nächsten Tag den blanken Most vom Trub zu trennen und spontan im alten Fuderfass zu vergären. Ergebnis ist ein tiefgründiger und dennoch federleichter Kabinett mit nur 7,5% vol.

Intensiver Duft mit reifen Fruchtaromen von Aprikosen, Birne und Sternfrucht, würzigen Noten, die an Lorbeer und Pfeffer erinnern sowie deutlich salzig-mineralische Anklänge. Am Gaumen super saftig und animierend, wirkt trotz der würzig-reifen Aromatik recht kühl und geschliffen mit spannungsgeladenem Süße-Säure-Spiel, wieder ausgeprägt salzig-mineralischem Rückgrat sowie langem komplexen Nachhall. Ein sehr gut strukturierter, dicht gewirkter Kabinett mit ausgezeichnetem Reifepotenzial!