Ein Barbera mit Saft, Nerven und Ernsthaftigkeit

Der Barbera d'Alba von Cascina Sòt stammt von 35 Jahre alten Rebstöcken und ist alles andere als einfach. Nach der Gärung in Stahltanks durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Holz und wird dann 4 Monate in großen slawonischen Fässern gereift – leicht getoastet für Finesse.

Die Farbe ist tief und dunkel, die Nase intensiv mit Noten von Chinarinde, Blutorange und dunklen Kirschen. Der Geschmack ist voll und frisch, mit einem Tannin, das mit seiner Struktur bei einem Barbera überrascht. Es ist ein Wein mit explosivem Trinkvergnügen – aber auch mit Tiefe und Ernsthaftigkeit.

Luca Maroni: 91 Punkte

100 % Barbera – 35 Jahre alte Rebstöcke

Gärung in Stahl mit 10 Tagen Hautkontakt

Malolaktische Gärung im Holz, anschließend 4 Monate in slawonischer Eiche gereift

Aroma: Blutorange, dunkle Früchte, Gewürze, Mineralität

Serviertemperatur: 15–18 °C

Ideal zu Wild, rotem Fleisch und Hartkäse