Roonen Bergh BELBUL 2023

BELBUL is de mousserende witte cuvée van Heerlyckheyt Roonen Bergh, gemaakt om strak, fris en toch gelaagd te zijn. De basis is 2023, aangevuld met reservewijn uit 2021 en 2022 voor extra diepte en consistentie. Wat is dosage bij mousserend? Dat is de kleine hoeveelheid suiker die na de rijping wordt toegevoegd voor balans; 4 gram houdt deze wijn droog en precies.

Wijngaarden en regio

De druiven komen van de flanken van de Rodeberg, met ijzerzandsteen en zavel als basis. De zandsteen houdt warmte vast voor goede rijping, de zavel is vruchtbaar en vochthoudend, de helling zorgt voor natuurlijke afwatering en het omringende bos creëert een gunstig microklimaat. Dat levert zuiver fruit met frisse spanning en een minerale toon.

Vinificatie en rijping

Manuele oogst. Volle trossen zacht geperst voor heldere most, vergist op inox om het fruit te bewaren. Na de gisting blijft de wijn minimaal 6 maanden op de fijne lie voor extra textuur en samenhang. Gefilterd gebotteld. Dosage 4 g voor een strakke, verkwikkende stijl.

Druivensamenstelling

Auxerrois – Rodeberg
40%. Brengt zachte ronding en wit fruit.

Pinot Blanc – Rodeberg
20%. Zorgt voor finesse en subtiele bloesem.

Chardonnay – Rodeberg
20%. Geeft ruggengraat, citrus en lengte.

Vin de Réserve – Rodeberg
20%. Reservewijn uit 2021 & 2022 voor extra gelaagdheid.

Proefnotities en serveertips

Lichtgeel en helder. Zuivere neus met citrus, bloesem, steenfruit en een hint brioche. In de mond knapperig, fris en mineraal met fijne zuren, mooie spanning en fraîcheur. De afdronk is perfect in balans, met voldoende fruitdensiteit en lengte. Ideaal als aperitief en bij fruits de mer of andere frisse bereidingen.