Sistema de Cocina Multifuncional iVario 2 XS – Rational

El iVario 2 XS de Rational es un equipo compacto e innovador, diseñado para cocinas profesionales con espacio reducido pero grandes exigencias. Con dos cubas independientes de 17 litros cada una, sustituye a fogones, ollas, sartenes, freidoras, ollas de presión y baño María, ofreciendo una solución versátil y eficiente. Permite cocer, asar y freír con un consumo energético hasta un 40% menor y una velocidad de cocción 4 veces más rápida que los sistemas tradicionales.

Principales características

• Sistema multifuncional con concepto de uso intuitivo
• Dos cubas independientes con fondo de rápida reacción, alto rendimiento y resistencia a arañazos
• Diseño sin juntas (IPX9), fácil de limpiar
• AutoLift: elevación automática de alimentos, evita salpicaduras y escaldaduras
• Sonda térmica con 6 puntos de medición en cada cuba
• Entrada de agua y llenado automático
• Modo manual con regulación libre de temperatura (+30 ºC a +250 ºC)
• Pantalla TFT táctil de 10,1” con interfaz en 40 idiomas
• Hasta 1.200 programas configurables con 12 pasos
• Ducha de mano ergonómica con chorro puntiforme y de lluvia fina
• Basculación automática de la cuba para vaciado sencillo
• Bordes fríos para mayor seguridad
• Certificación energética HKI CERT

Asistentes inteligentes

• iVarioBoost: tecnología de calentamiento patentada con resistencias cerámicas, rápida y precisa
• CookingSuite: asistente con 6 modos de funcionamiento y 5 procedimientos de cocción (cocer, sofreír, freír, estofar y finishing)

Opciones disponibles

• iZoneControl: división de la base de la cuba en hasta 4 zonas independientes
• Cocción a baja temperatura para asados y caldos, con trabajo 24 horas sin supervisión
• Apertura inversa de la puerta
• MarineLine: versión para uso en barcos
• Cierre de seguridad para la puerta
• Campanas UltraVent y UltraVent Plus premontadas
• Conexión a sistemas de optimización de energía (DIN 18875)
• Conexión a indicadores de operaciones mediante contactos libres de potencial

Especificaciones técnicas

• Modelo: iVario 2 XS
• Métodos de cocción: cocer, asar y freír
• Funcionamiento: eléctrico
• Capacidad: 17 + 17 litros
• Nivel máximo de aceite en frío: 10 litros
• Producción diaria: más de 30 comidas
• Superficie de cocción: 2 × 13 dm²
• Temperatura modo manual: 30 ºC a 250 ºC
• Dimensiones: ancho 110 cm, profundidad 75,6 cm (62,1 cm con maneta), altura 48,5 cm (59,4 cm con tubo de ventilación)
• Peso: 117 kg
• Voltaje: 3 NAC 400 V
• Potencia de conexión: 14 kW
• Entrada de agua: 3/4”
• Salida de agua: DN 40

Paquete de accesorios incluido

• 2 brazos de elevación y descenso automáticos
• 1 cesta de cocción
• 1 cesta para freír
• 1 colador
• 1 brazo de limpieza

El iVario 2 XS de Rational es un sistema de cocina moderno, productivo y flexible, capaz de sustituir múltiples equipos convencionales, optimizando espacio, tiempo y energía. Una inversión que se amortiza en pocos meses gracias a su eficiencia y versatilidad.