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RATIONAL - IVARIO 2-XSSistema de Cocina Multifuncional iVario 2 XS Rational El iVario 2 XS de Rational es un equipo compacto e innovador, diseado para cocinas profesionales con espacio reducido pero grandes exigencias. Con dos cubas independientes de 17 litros cada una, sustituye a fogones, ollas, sartenes, freidoras, ollas de presin y bao Mara, ofreciendo una solucin verstil y eficiente. Permite cocer, asar y frer con un consumo energtico hasta un 40% menor y una
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Sistema de Cocina Multifuncional iVario 2 XS – Rational

El iVario 2 XS de Rational es un equipo compacto e innovador, diseñado para cocinas profesionales con espacio reducido pero grandes exigencias. Con dos cubas independientes de 17 litros cada una, sustituye a fogones, ollas, sartenes, freidoras, ollas de presión y baño María, ofreciendo una solución versátil y eficiente. Permite cocer, asar y freír con un consumo energético hasta un 40% menor y una velocidad de cocción 4 veces más rápida que los sistemas tradicionales.

Principales características

  • Sistema multifuncional con concepto de uso intuitivo
  • Dos cubas independientes con fondo de rápida reacción, alto rendimiento y resistencia a arañazos
  • Diseño sin juntas (IPX9), fácil de limpiar
  • AutoLift: elevación automática de alimentos, evita salpicaduras y escaldaduras
  • Sonda térmica con 6 puntos de medición en cada cuba
  • Entrada de agua y llenado automático
  • Modo manual con regulación libre de temperatura (+30 ºC a +250 ºC)
  • Pantalla TFT táctil de 10,1” con interfaz en 40 idiomas
  • Hasta 1.200 programas configurables con 12 pasos
  • Ducha de mano ergonómica con chorro puntiforme y de lluvia fina
  • Basculación automática de la cuba para vaciado sencillo
  • Bordes fríos para mayor seguridad
  • Certificación energética HKI CERT

Asistentes inteligentes

  • iVarioBoost: tecnología de calentamiento patentada con resistencias cerámicas, rápida y precisa
  • CookingSuite: asistente con 6 modos de funcionamiento y 5 procedimientos de cocción (cocer, sofreír, freír, estofar y finishing)

Opciones disponibles

  • iZoneControl: división de la base de la cuba en hasta 4 zonas independientes
  • Cocción a baja temperatura para asados y caldos, con trabajo 24 horas sin supervisión
  • Apertura inversa de la puerta
  • MarineLine: versión para uso en barcos
  • Cierre de seguridad para la puerta
  • Campanas UltraVent y UltraVent Plus premontadas
  • Conexión a sistemas de optimización de energía (DIN 18875)
  • Conexión a indicadores de operaciones mediante contactos libres de potencial

Especificaciones técnicas

  • Modelo: iVario 2 XS
  • Métodos de cocción: cocer, asar y freír
  • Funcionamiento: eléctrico
  • Capacidad: 17 + 17 litros
  • Nivel máximo de aceite en frío: 10 litros
  • Producción diaria: más de 30 comidas
  • Superficie de cocción: 2 × 13 dm²
  • Temperatura modo manual: 30 ºC a 250 ºC
  • Dimensiones: ancho 110 cm, profundidad 75,6 cm (62,1 cm con maneta), altura 48,5 cm (59,4 cm con tubo de ventilación)
  • Peso: 117 kg
  • Voltaje: 3 NAC 400 V
  • Potencia de conexión: 14 kW
  • Entrada de agua: 3/4”
  • Salida de agua: DN 40

Paquete de accesorios incluido

  • 2 brazos de elevación y descenso automáticos
  • 1 cesta de cocción
  • 1 cesta para freír
  • 1 colador
  • 1 brazo de limpieza

El iVario 2 XS de Rational es un sistema de cocina moderno, productivo y flexible, capaz de sustituir múltiples equipos convencionales, optimizando espacio, tiempo y energía. Una inversión que se amortiza en pocos meses gracias a su eficiencia y versatilidad.

RATIONAL - IVARIO 2-XS

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