Stefan Müllers Niedermenniger Sonnenberg Riesling Kabinett Alte Reben 2023 zeigt sich als ein bemerkenswert komplexer und vielschichtiger Kabinett mit ausgezeichnetem Reifepotenzial!

Die Grundlage für dieses bemerkenswerte Kabinett bilden Trauben aus einer der ältesten Parzellen entlang der Saar. Diese sehr anspruchsvolle Parzelle mit unterschiedlicher Bodenauflage und damit unterschiedlichen Reife und damit Lesezeitpunkten ist größtenteils mit wurzelechten Reben bestückt, die beinahe 100 Jahre alt sind. Tief verwurzelt im Rot- (oberer Teil) und Grauschieferboden (unterer Teil), versorgen sie selbst in den trockensten Jahren die kleinen, hocharomatischen Trauben optimal mit Wasser und Nährstoffen und sorgen mit ihrem langsamen Wuchs andersherum dafür, dass die Trauben bei ausreichend vorhandenem Wasser nicht zu schnell größer werden und Aufplatzen. Das war sicherlich der Knackpunkt im zweigeteilten Jahrgang 2023, der erst trocken, heiß und windig begann und dann während der Hauptvegetationszeit nass und eher zu kühl war. Den alten Reben sei Dank konnte Stefan Müllers Leseteam hier perfekt ausgereifte Riesling-Trauben mit moderatem Zuckerlevel ernten, die noch am selben Tag schonend abgepresst wurden. Der so gewonnene Most wurde über Nacht sedimentieren gelassen, um die groben Trubstoffe abzutrennen. Der blanke Most wird anschließend im kühlen Holzfasskeller spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Ergebnis ist ein facettenreicher, komplexer Kabinett der Extraklasse:

Intensiv gelbfruchtiges Bukett mit Aromen von Grapefruitschalen, reifem Apfel, Holzbirne und etwas Quitte unterlegt von zart rauchigen Schiefernoten. Mit zunehmender Belüftung öffnet sich der Wein und zeigt Noten von Williamsbirne sowie ausgeprägte Kräuternoten von Anis und Zitronenmelisse, die zur Komplexität beitragen. Am Gaumen präsentiert er sich äußerst präzise, straff und fordernd, mit einem wundervollen Spiel zwischen Süße und Säure, einer ausgezeichneten dichten mineralischen Struktur und einem langen, würzigen Nachhall. Dieser Wein wird sich großartig entwickeln!