BRICK A LA TRUITE FUMEE

4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes.

Ingrédients :

  • – 6 feuilles de brick
  • – 10 tranches de truite fumée
  • – 1 bouquet de ciboulette
  • – 25 cl de crème liquide
  • – 1 œuf
  • – 4 échalotes
  • – 1 citron vert
  • – Sel, poivre

Recette :

  • – Faites réduire lentement la crème.
  • – Mixez la truite fumée avec les échalotes. Rajouter la ciboulette ciselée.
  • – Plier les feuilles de brick en deux (afin de former des demi-lunes).
  • – Une fois la crème réduite incorporez la truite fumée et les échalotes. Ajoutez le jus du citron vert et du poivre.

  • – Nappez la farce sur la moitié des demi-lunes. Passez un peu de jaune d’œuf au pinceau sur les bords pour les souder.
  • – Repliez en triangle. Dorez à l’œuf.
  • – Cuisez à bonne friture 2 minutes de chaque face.
  • – Egouttez sur un papier absorbant.

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