TRUITE ROTIE AUX RADIS ROSES ET PESTO DE FANES

Retour

TRUITE ROTIE AUX RADIS ROSES ET PESTO DE FANES

4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes.

Ingrédients :

– 4 truites environ 200 gr pièce
– 1 botte de radis roses
– 1 botte d’oignons nouveaux
– 1 demi-gousse d’ail
– 30 gr d’amendes entières
– 30 gr de parmesan
– 7 cl d’huile d’olive
– 4 pincées de sel et poivre
– 10 feuilles de basilic

Recette :

– Epluchez l’ail et coupez-le en 2. Lavez les radis et leurs fanes.
– Détachez les fanes des radis en les coupant. Réserver les radis.
– Dans le bol du robot, mixez les fanes de radis avec le parmesan, les amendes et l’ail.
– Ajouter l’huile d’olive et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
– Préchauffer le four à 200 °C.

– Lavez les oignons nouveaux et taillez-les en deux dans la hauteur en conservant une partie du vert. Tailler les radis en deux dans la hauteur également.
– Rincer les truites et séchez-les avec un papier absorbant.
– Placer les légumes dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
– Enfournez pendant 10 minutes.
– Mettre la truite au centre d’une assiette, agrémentez de légumes rôtis. Servez le pesto dans un ramequin à part.

Cuisinez la truite
de l’Inval

BUCHE DE TRUITE FUMEE

BRICK A LA TRUITE FUMEE

CAKE A LA TRUITE

FILET DE TRUITE A L’ESCABECHE

ROTI DE TRUITE AUX POIREAUX

POKEBOWL A LA TRUITE

TRUITE ROTIE AUX RADIS

TRUITES AUX AMANDES

voir toutes nos recettes

La boutique
en direct de l’élevage

Cremeux d’esturgeon fumé 130 gr

Ajouter à la liste d’envies

6.50€

Cremeux d’esturgeon fumé 130 gr

Crémeux d’Esturgeon. Produit tartinable pour l’apéritif. Riche en poisson (40% d’esturgeon dont 24% de fumé). Idéale sur un pain toasté.

acheter
Filet de truite fumée à la ficelle

Ajouter à la liste d’envies

22.70€

Truite fumée à la ficelle environ 400 gr

Truite fumée. Truite élévée lentement en Dordogne, Salage au sel sec , fumage délicat au bois de hêtre. Moins grasse que le saumon, la truite conserve des caractéristiques identiques (Oméga 3) tout en proposant un goût plus fin et subtil.

acheter
Œufs de truite 180 gr

Ajouter à la liste d’envies

15.80€

Œufs de truite 180 gr

Œufs de truite. Ponte naturelle entre Novembre et Janvier. Salage délicat pour des œufs juste fermes avant qu’ils ne libère toute leur saveur en bouche .

acheter
Truite fumée tranchée 120 gr 5 Baies

Ajouter à la liste d’envies

7.80€

Truite fumée tranchée 5 baies 3/4 tranches environ 120 gr

Truite fumée parfumée au 5 baies. Truite élévée lentement en Dordogne, Salage au sel sec , fumage délicat au bois de hêtre. Moins grasse que le saumon, la truite conserve des des caractéristiques identiques (Oméga 3) tout en proposant un goût plus fin et subtil.

acheter

voir tous nos produits

nos récompenses

truite fumée au bois de hêtreélevée en périgord

Médaille d’or Concours général agricole 2019

La pisciculture a obtenu 3 Médailles pour ses œufs de truite au Concours général agricole.

perles d’ôoeufs de truitesélevées en périgord

Médailles de bronze Concours général agricole 2016/ 2018/ 2019

En 2019 la pisciculture a obtenu la médaille d’OR au Concours général agricole pour la truite fumée.

voir les récompenses

L’actu
au fil de l’eau

Non classé

MARCHE PARIS

PARI FERMIER RUE ST CHARLES 27 ET 28 NOVEMBRE Retrouvez la pisciculture au Pari Fermier qui aura lieu le 27 et 28 novembre rue St Charles (Paris XVe).…

Non classé

MARCHE PARIS

PARI FERMIER VINCENNES DU 17 AU 19 DECEMBRE 2021 Retrouvez la pisciculture au salon gastronomique de noël au parc floral de Vincennes (Paris XIIe) du vendredi 17 décembre…

Non classé

ACTU NOEL 2021

NE PASSEZ PAS LES FETES SANS TRUITE !!! Pour les fêtes de fin d’année la pisciculture vous propose des grandes plaques de truite et esturgeon fumé. Nous vous…

voir toutes les actus